Eclairs au jambon, fromage frais et carottes râpées

Mixez le jambon et râpez les carottes. Lavez et ciselez la ciboulette.

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le jambon, le zeste de citron, la ciboulette et les carottes râpées.

Salez et poivrez légèrement, garder au frais 1/2 h a 1h.

Mettre les eclairs au four quelques instants pour qu' ils soient bien chaud. Coupez les eclairs en deux, farcissez les éclairs avec la farce et servez.

Un très bon chaud-froid.

Ps : Cette recette peut être réalisée aussi avec des choux