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Encornets farcis à la provençale
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 encornets nettoyés et lavés500 g de viande hachée moitié porc, moitié bœuf1 œuf1 painLait3 gousses d’ail½ courgettes coupées en tous petits morceaux1 oignon émincéHerbes de ProvencePiment de Cayenne 1 verre de vin blanc secJambon cru (selon votre goût) 1 grande boite de tomates concasséesTomates cerises (quantités selon vos envies) huile d’olive Sel, poivre
Préparation:
Faire la farce en mélangeant la viande hachée, l’œuf, le pain trempée préalablement dans le lait, les herbes, les épices, sel et poivre et le jambon cru coupé en petits morceaux. Farcir les encornets avec cette préparation et les fermer avec des piques.
Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et y faire dorer les encornets farcis.
Préparer la sauce : Faire dorer l’oignon, et la courgette. Laisser cuire 5 mn. Ajouter le vin blanc, les tomates concassées, et les tomates cerise, assaisonner selon votre goût.
Déposer les encornets dans un plat à gratin et rajouter la sauce tomate-cerise.
Laisser cuire au four (th. 7) pendant 30 – 35 mn. Servir avec du riz basmati ou des pommes de terre à la vapeur.
Publié par Dans Ma Cuisine - https://www.lesfoodies.com/lalsacienne