ETON MESS AUX FRAISES

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Voici le dessert que j'ai réaliser pour la FÊTES DES MAMANS2 barquettes de fraises bien sucrées 4 meringues nature Le jus d'1 citron 3 c. à soupe de sucre en poudre 3 cuil à soupe de porto 50 cl de crème double (désigne une crème à 45% de matières grasses au minimum, en général, parfois jusqu’à 40% (comme pour la crème fraîche AOP d’Isigny) chez nous.

Préparation:

Recette Américaine

Lavez et coupez les fraises en quatre dans le sens de la longueur.
Placez les quartiers dans un saladier avec le jus de citron et saupoudrez de sucre en poudre. Remuez délicatement et laissez.

Infuser pendant au moins une demi-heure. Si vous utilisez du porto, ajoutez-le en même temps que le jus de citron et le sucre.

Montez la crème en chantilly dans un grand saladier et cassez vos meringues grossièrement avec vos mains.

Ajoutez à la crème les fraises et les miettes de meringues. Remuez délicatement.
Avec une cuillère en bois. Attention à ne pas trop mélanger.
Servir aussitôt.

L'histoire de l'Eton Mess :

Il y a beaucoup de versions de l'histoire de création de ce dessert, mais les seules certitudes que nous avons c'est qu'il s'agit d'un dessert "brouillon", "en bazar", "improvisé", etc.
Une base de vacherin qui se serait malencontreusement renversée est l'origine de ce dessert riche en couleurs et incitateur à la gourmandise.