Grumbeeresupp "Soupe de pommes de terre"

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

= Recette Alsacienne =750 gr de pommes de terre farineuses épluchées et coupées en fines rondelles50 cl d'eau1l de bouillon de volaille50 gr de beurre1 oignon éplucher1 poireau émincé1 saucisse de Strasbourg ou comme moi 150 gr de lardonsQuelques branches de cerfeuil et de persil125 gr de crème fraîche épaisse4 c à s d'huile de tournesol1 pincée de noix de muscade râpéesel et poivreCroûtons frits au beurre (si vous aimez)

Préparation:

Hachez l'oignon et faites-le légèrement blondir, dans l'huile, dans une poële chaude. Ajouter le poireau pour le faire suer, quelques minutes en remuant bien. Salez et poivrez.

Recouvrez les oignons et le poireau des rondelles de pommes de terre. Mettez à bouillir dans 50 cl d'eau pendant une dizaine de minutes. Ajoutez le bouillon ainsi que le cerfeuil et le persil hachés.

Faites cuire, à couvert et à feu moyen pendant env. 30 mn. Hors du feu, liez avec la crème épaisse. Mettez de nouveau sur le feu et avec la saucisse tailler en rondelles ou comme moi avec des lardons grillés.

Ajouter la muscade râpée et le beurre. Servez chaud.