Lapin à l'italienne

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 lapin coupé100 gr de lardons fumés1 gros oignon3 échalotes3 gousses d'ail 2 à 3 carotte20 cl de vin blanc240 gr de tomates pelés 140 gr de double concentré de tomates 450 gr de champignons de Paris émincésSel et poivre 2 feuilles de laurierBasilic frais ou séché

Préparation:

Voila une autre version du "lapin à la tomate"

Ciselé l'oignon et les échalotes. Pressé l'ail et coupé les carottes en rondelle.

Faire revenir oignon, échalote et l’ail dans du beurre avec les lardons.

Faites dorer les morceaux de lapins. Ajoutez oignon, échalote, ail, lardons et carottes. Couvrir le tout de vin blanc, du double concentré de tomates ainsi que les tomates pelé et pour finir les champignons.

Salez poivrez, ajoutez les feuilles de laurier et le basilic et cuire en cocotte minute 20/25 mn.

Servir avec des pâtes, du riz, des pommes de terre à la vapeur ou de l’Ebly.

Petit + : Penser a rajouter quelques olives noirs c "BUONO".