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Lapin au Laurier et vin rosé
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 lapin1 bouteille de vin rosé2 oignons émincé4 gousses d’ail pressé 200 gr de lardonsHuile d’oliveBeurre 5 feuilles de laurier effritésHerbes de ProvenceBaies de genièvre6 carottes coupé en biais de 2 cm env1 cuil à soupe de farineSel et poivre
Préparation:
Découper le lapin en morceaux. Faire revenir les morceaux de lapin dans une cocotte avec un peu de beurre et d’huile d’olive.
Dans une cocotte minute, faire dorer les oignons, les herbes, les feuilles de laurier effritées, les baies de genièvre avec les lardons.
Ajouter les carottes puis les morceaux de lapin. Fariner pour faire un roux. Mouiller avec le rosé. Couvrir et laisser cuire entre 20 et 30 mn selon cocotte minute.
Avant de servir rectifier l’assaisonnement.
Idées : - vous pouvez rajouter 200 gr de champignons de Paris.
- Faire une marinade d’une nuit.
Publié par Dans Ma Cuisine - https://www.lesfoodies.com/lalsacienne