Lapin Sauce à la Tomate et aux Champignons

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 lapin coupé en morceaux ou des cuisses1 boite de tomates concassé1 boîte moyenne de champignons de Paris1 oignon2 gousses d'ail pressé1 branche de thym1 cuil à soupe de concentré de tomates1 cuil à soupe de Cognac ou Madèreun peu d'huile1 noix de beurresel et poivre

Préparation:

Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de lapin avec l'oignon pelé dans la matière grasse chaude jusqu'à ce que le lapin ou les cuisses soit bien doré.

Ajoutez les tomates concassées, la boîte de champignons et son jus, le concentré de tomates délayé dans un peu d'eau et le Cognac.

Ajoutez les gousses d'ail pressé, le thym, salez, poivrez et laissez mijoter à couvert, à feu doux pendant environ 50 mn ou en cocotte minute 25 mn.