Ma béchamel toute légère

Délayez la farine (ou la maïzena) dans un peu de lait froid. Rajoutez le reste du lait et mettre sur le feu en tournant sans cesse jusqu’à ébullition.

Si vous faites avec de la maïzena, la béchamel est prête dès l’ébullition, si c’est avec de la farine, c’est un peu plus long … Salez et poivrez à votre convenance ….

J’utilise cette recette pour faire des gratins de légumes, ou bien encore dans des lasagnes maison.