Paella au blé tendre

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

400 gr de blé (style EBLY)4 pilons de poulet4 hauts de cuisse de poulet1 litre de moules400 gr d’anneaux de calamars surgelés8 grosses crevettes½ chorizo fort400 gr de petits pois surgelés1 poivron vert1 poivron rouge2 tomates coupées en quartiers1 cuil à soupe de concentré de tomate75 cl de bouillon de volaille20 cl de vin blanc sec1 oignon3 gousses d’ail1 citron4 cuil à soupe d’huile (4 huiles)1 grosse cuil à soupe de curcuma Sel et poivre

Préparation:

Décongeler les anneaux de calamars au micro-ondes. Couper le chorizo en rondelles. Epépiner et couper les poivrons en fines lanières. Hacher l’oignon et l’ail. Nettoyer les moules et les faire ouvrir à feu vif avec le vin blanc. Décoquiller en partie les moules.

Faire dorer les pilons et les hauts de cuisse de poulet 5 mn dans l’huile dans la poêle à paella (ou prendre une grande sauteuse). Réserver et faire à la place le hachis d’oignon et d’ail ainsi que les poivrons 5 mn. Ajouter le blé, les tomates, le concentré et le curcuma. Verser du bouillon jusqu’à ce que le blé soit bien recouvert.

Cuire 12-15 mn. Saler et poivrer. Ajouter les morceaux de poulet, le chorizo, les petits pois surgelés, les calamars et le reste de bouillon, cuire à nouveau 10 mn. Ajouter les moules et les crevettes entières. Cuire encore 5 mn.

Laisser reposer 10 mn à couvert avant de servir, parsemé de curcuma et avec des quartiers de citrons.