Ragoût de lapin

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Gros lapinFarine grillée1 Gros oignon émincé3 C. À soupe de gras1 L d'eau6 Carottes tranchées6 Pommes de terre coupées en dés250 Gr de céleri émincé1 Feuille de laurier1 C. À café de sarriette1/2 C. À café de thymSel et poivre250 Gr de maïs en grains250 Gr de haricots vert ou jaunes250 Gr de petits pois

Préparation:

Découper le lapin en portions individuelles et les enfariner. Fondre le gras dans une grande casserole ; y faire revenir le lapin et l'oignon émincé.

Ajouter l'eau, les carottes, les pommes de terre, le céleri, le laurier, la sarriette et le thym. Saler et poivrer au goût.

Mijoter 2 heures. Ajouter le reste des légumes et mijoter quelques minutes. Pour épaissir la sauce, ajouter un peu de farine délayée dans autant d'eau.

Servir.