Rouelle de porc

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Rouelle de porc 1,2 kg à 1,5 kgs3 Carottes3 Navets 1 Gros oignon3 Gousses d'ail2 Feuille de laurier1 Branche de romarin1 Cuil à soupe de miel1 Cuil à soupe de concentré de tomate1 Marmite de fond de volaille ou 1 cube déshydratéSel et poivre2 Cuil à soupe d'huile10 Cl d’armagnac50 Cl d'eau

Préparation:

Préparez la garniture aromatique. Épluchez l'oignon, les carottes, navets et coupez-les en cubes..
Écrasez les gousses d'ail.

Versez l'huile dans la cocotte et faites dorer, sur feu vif votre rouelle sur les deux faces saler et poivrer. Faire flamber à l’armagnac. Réservez la rouelle.

Ajoutez la garniture aromatique dans la cocotte et faites rissoler environ 3 mn.

Ajoutez la feuille de laurier, le romarin, le concentré de tomate, le miel, la marmite de bouillon et les gousses d'ail.

Remettez la rouelle dans la cocotte, ajoutez l'eau. Fermer la cocotte minute et cuire 45 mn.

Servir avec une purée maison, pâtes, ou du riz.