Semmel Knoedel

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour 8 boulettes : 5 petits pains rassis 200 ml de lait 1 oignon moyen 2 œufs Persil plat en quantité selon goût Sel poivre du moulin muscade 50 g de fécule de maïs (Maïzena) 200 g de farine 20 g de beurre

Préparation:

Couper le pain en tranches fines.
Chauffer le lait, puis le verser sur le pain, bien l'imbiber et laisser reposer 30 mn.

Couper finement l'oignon, le faire revenir dans le beurre.

Hacher Le persil.
Mélanger l'oignon, le persil, et les 2 œufs au pain.

Ajouter le sel, le poivre et la muscade.

On obtient une pâte lisse.

Ajouter la maïzena et + ou - 200 g de farine, selon la consistance de la pâte.
Rouler la pâte en boulettes. Elle doit à peine coller aux doigts.

Faire bouillir de l'eau légèrement salée et y plonger ces boulettes.

Abaisser sur feu doux et faire cuire 15 à 20 mn, les boulettes sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface et ne se retournent plus.

Les sortir de l'eau, les égoutter délicatement, et les conserver au chaud pour accompagner (mon sauté se porc au curry par exemple).