Soupe d’orecchiette au lard fumé

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1,2 L de bouillon1 Kg de tomate ou une grosse boite de tomates concassées2 Branches de céleri1 Oignon2 Gousses d’ail150 Gr de lardons fumés2 C à s d’huile d’olive2 C à s de concentré de tomate150 Gr orecchiette

Préparation:

Pelez, épépinez et concassez les tomates. Effilez et émincés le céleri. Pelez et émincez l’oignon. Pelez et hachez l’ail.

Faites dorer 6 à 8 mn dans un faitout les lardons fumés avec l’huile d’olive, l’oignon et le céleri.

Versez 1, 2 l de bouillon dans le faitout et portez a ébullition. Ajoutez les tomates et 2 c à s de concentré de tomate. Salez et poivrez.

Laissez mijoter pendant 10 mn.

Ajoutez 150 gr d’orecchiettes et poursuivez la cuisson 10-12 mn.

Servez.