Terrine de foies de volaille

La veille, mettre les foies à mariner dans le Porto ou le cognac ou la genièvre.

Le lendemain, les éponger et les faire sauter très rapidement dans une poêle beurrée. La poêle doit être très chaude. Les garder rosés, les retirer et les laisser refroidir.

Lorsqu'ils sont tièdes, les mettre dans le bol mixer avec le restant de Porto de la marinade et le beurre coupé en morceaux.
Saler, poivrer.

Mettre la préparation dans une terrine en grès et la placer au frais au moins 12 heures avant de consommer.

A déguster sur des tranches de pain de campagne ou comme moi des tranches de baguette, c'est un vrai délice.

Voila une recette qui se trouve être presque aussi fine que du foie gras. L'avantage est qu'elle est beaucoup moins chère... Tout en étant aussi bonne !