Terrine légère macédoine-jambon doré

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 petite boîte de macédoine de légumes en conserve (400 g),
4 œufs entiers,
1 petite boîte de crème liquide allégée (20cl),
100 g de gruyère râpé allégé,
Herbes aromatiques au choix (basilic, ciboulette, etc.),
2 à 3 tranches de jambon blanc
Sel, poivre,
1 boîte de sauce tomate,
Une noisette de beurre,

Préparation:

Battre les œufs en omelette, y ajouter la crème liquide et le fromage râpé. Bien mélanger le tout.

Saler, poivrer et ajouter les fines herbes ciselées puis la boite de macédoine préalablement égouttée.

Beurrer un moule à cake et le tapisser de tranches de jambon sur les 2 côtés les plus longs et le fond en faisant se chevaucher les tranches pour ne pas laisser d'espace vide.

Remplir ensuite avec la préparation.

Mettre à cuire au four 40 minutes à thermostat 7 ou 8 (210-240°C).
Attendre que la terrine refroidisse un peu avant de la démouler.

Pour finir... Servir froid avec un coulis de tomate chaud parfumé lui aussi avec des fines herbes.