Asperges panées au parmesan - Recette Picard Surgelés

Portez à ébullition une casserole d’eau salée et plongez-y les asperges vertes 2 minutes.

Egouttez-les et séchez-les dans un linge propre.

Hachez les croûtons pour obtenir une fine poudre.

Dans une assiette creuse, battez l’œuf en omelette à la fourchette.

Dans une autre assiette creuse, mélangez les croûtons écrasés et le parmesan fraîchement râpé.

Dans une troisième assiette, versez la farine.

Trempez successivement les asperges (de la pointe à un tiers de la tige) dans l’oeuf, la farine, puis la chapelure au parmesan.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les asperges pendant 10 minutes.

Bon apétit