Gnocchi Gratinés Aux Champignons

Laver les champignons, les émincer grossièrement.

Emincer l’échalote, hacher l’ail.

Dans une poêle faire chauffer un peu d’huile d’olive.

Ajouter l’échalote et l’ail, faire revenir jusqu’à coloration.

Ajouter ensuite les champignons.

Lorsque les champignons sont cuits, baisser le feu, ajouter 20 cl de crème, saler, poivrer et laisser réduire.

Verser la préparation dans le bol du mixeur ajouter le parmesan et le persil.

Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte et remettre à feu doux en ajoutant le reste de crème. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Faire cuire les gnocchis comme indiqué sur le paquet.

Préchauffer le four sur position grill.

Une fois cuits, mettre les gnocchis dans la poêle avec la sauce. Bien mélanger.

Mettre la préparation dans des ramequins individuels.

Saupoudrer du reste de parmesan.

Faire gratiner quelques minutes au four.

Servir bien chaud accompagné d’une salade verte.

Bon appétit !!