Gateau chocolat sans cuisson

Couper le beurre en petits cubes pour le faire ramolir mais pas fondre, ajouter une pointe de sel, le sucre, et les jaunes d'oeuf, bien mélanger.

Fondre le chocolat au bain marie avec une cuillère de lait, laisser tiédir.

Ajouter le chocolat à la préparation précédente.

Ecraser finement les petits beurre (avec un rouleau à patisserie), les ajouter au mélange.

Battre en neige les 2 blancs d'oeuf avec quelques gouttes de jus de citron frais, incorporer délicatement les blanc à la préparation avec une maryse (lèche plat).

Beurrer et sucrer un moule, verser la préparation, couvrir d'un film alimentaire et réserver au frigo 2 h.

Démouler sur un plat, en trampant le fond du moule dans une casserole d'eau chaude quelques secondes,

Ma grand mère me faisait ce dessert dans un moule à bûche, et décorait de petits sujets de noel.