Galettes irlandaises

Mettre la farine, le sel et le sucre dans un saladier. Faire un puit au centre et verser les oeufs et un peu de lait.

Battre les oaufs et le lait avec une cuillère en bois en incorporant petit à petit la farine. Ajouter le reste du lait en mélangeant pour former une pâte homogème et épaisse.

Avec un pinceau à pâtisserie, badigeonner de beurre le fond d'une grande poêle. Faire chauffer à feu moyen.

Verser une cuillère à soupe de pâte dans la poêle chaude, puis une autre suffisament espacée.

Faire cuire 2/3 minutes jusqu'à apercevoir des bulles à la surface. Retourner avec une spatule et continuer ainsi de suite.