Palmiers au saumon

Étalez la pâte feuilleté.
Garnissez toute la surface de crème fraîche et la ciboulette ciselée finement.
Recouvrez avec les tranches de saumon.
Arrosez de citron et poivrez légèrement. (Pas besoin de saler, le saumon étant déjà assez salé.)
Prenez un bord de la pâte et roulez-le bien serré jusqu’au centre.
Faites de même avec l’autre bord de la pâte feuilletée.
Enveloppez l’ensemble de film alimentaire.
Réservez au congélateur, pendant au moins 1 heure pour faciliter la découpe.
Préchauffez votre four à 210°C.
Découpez le boudin de pâte, en rondelles d’1 centimètre environ d’épaisseur.
Disposez les palmiers obtenus sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Battez votre oeuf et appliquez le avec un pinceau sur les palmiers. (Ils obtiendront ainsi une jolie couleur à la cuisson)
Enfournez enfin alors pendant 20 minutes de cuisson.
C'est prêt !