Amarettis moelleux

Des bouchées fondantes et aériennes au bon goût d'amande, d'origine italienne, il ne sagit pas de macarons mais la presence d'amande en poudre et de blanc d'oeuf pourrait le faire croire.

Préchauffez le four à 180°C. Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot et mixez pendant 2 minutes pour obtenir une pâte homogène. Mettez la pâte dans une poche à douille 1 cm de diamètre et déposez sur un papier sulfurisé posé sur votre plaque de cuisson de petits tas (une noix environ). Il faut les espacer légèrement car ils vont gonfler en cuisant. Vous pouvez aussi utiliser une petite cuillère et les lisser avec un doigt humidifié. Mettez dans le four 12 à 15 minutes sans ouvrir le four, ils seront légèrement dorés.
Laissez les refroidir sur une grille métallique, ils se conservent 4/5 jours dans une boîte hermétique.