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Ardoise apéritive
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour la créme brulé au foie gras ;50g de foie gras de canard mi cuit en dés10cl de crème liquide1 jaune d'oeuf1 CS de cassonnadeQqs pincées de Quatre épices
Pour la créme brulé au saumon:20cl de créme liquide100g de dés de saumon fumé1 oeuf1cs de cassonade
Pour la cuillére d'endives au tarama ;des feuilles d'endives lavés et séchésdu tarama au saumon dés dés de saumon
Pour la cuillére à la mousse de fromage et saumon:100g de fromage ail et fine herbes1cçsoupe de creme fraiche des dés de saumon
Pour les mini feuilletés au foie gras et confiture d'oignons:des mini feuilletés pret a garnirde la confiture doignonsdes dés de foie gras
Pour les toasts etoilés :du pain brioche pour toast découpés avec emporte piéce etoilédu foie gras de la confiture doignons
Préparation:
Pour la créme brulé au foie gras :
Chauffer la créme, verser la sur le jaune d'oeuf et le foie gras, bien mélanger, verser dans vos ramequins.
Cuire 15 minutes à 120°.
Laissez tiedir et mettre au frais 4 heures minimum.
Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et 4 épices, brulé a laide dun challumeau.
Pour la créme brulé au saumon :
Chauffer la créme, verser la sur le jaune d'oeuf et le saumon, bien mélanger, verser dans vos ramequins.
Cuire 15 minutes à 120°.
Laissez tiedir et mettre au frais 4 heures minimum.
Au moment de servir, saupoudrer de cassonade, brulé a laide dun challumeau.
Pour la cuillére d'endves au saumon :
Disposez sur vos feuilles d"endives le tarama et le dés de saumon.
Pour la cuillére à la mousse de fromage et saumon :
Mélanger le fromage à la créme, disposez dans vos cuillére avec un dés de saumon.
Pour les mini feuilletés au foie gras et confiture d"oignons :
Mettre la confiture et foie gras dans les mini feuilletés, enfournez 5 minutes.
Pour les toasts etoilés :
Mettre la confiture et foie gras sur les toast etoilé, enfournez 5 minutes.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman - https://www.lesfoodies.com/lapdl