Aubergines poélée et grillée à l'italienne

Laver les aubergines les essuyer et couper en rondelles de 1 cm d'épaisseur.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive faire dorer les rondelles d'aubergines, saler et poivrer, les retourner, laisser colorer pendant 2 minutes, les retirer sur un papier absorbant.

Etaler les rondelles d'aubergines sur une plaque, sur chaque rondelle d'aubergine : déposer par-dessus une cuillère à café de mascarpone saupoudrer de parmesan râpé.

Enfourner à 150° laisser griller les aubergines à l'italienne pendant 20 minutes environ.