Baguette viennoise aux pépites de chocolat

Dans le bol de son robot maman verse le lait avec la levure et programme 2 minutes 30 à la vitesse 2,
À 37 degrés.
Elle ajoute le reste des ingrédients, programme 5 minutes sur la fonction pétrin (épi), bol ferme et verse la pâte dans un saladier, recouvre d'un linge.

Maman verse la pâte sur un plan de travail fariné découper 4 pâtons dégaze chaque pâte avec la paume de sa main dépose une bonne poignée de pépites sur la pâte dégazée et appuie légèrement sur les pépites avec la main soude les bords de chaque coté vers le centre les grignes avec un couteau et dépose les baguettes sur la plaque du four les recouvre d'un torchon et laisse lever 45 minutes.

Maman les badigeonne de jaune d'oeuf et les enfourne pour 15 minutes à 180°.