Beignets au chocolat

Mettre la farine, le sel et le beurre mou dans le bol du robot pétrir à petite vitesse avec le crochet ajouter le sucre bien petrir ajouter l'oeuf, le lait tiède, l'eau tiède et bien mélanger pendant 5-6 minutes à vitesse minimale.

La pâte doit être homogène, souple et élastique.

Dans le bol du robot, la couvrir avec un linge propre et laisser reposer 2 heures (la pâte va doubler de volume).

Dégazer ensuite la pâte (la pétrir quelques secondes à la main.

Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, l'abaisser au rouleau et la découper avec un emporte piéce que l'on garnira d'un carré de chocolat avant de le replier en deux et de le souder.

Faire chauffer l'huile et plonger les beignets quelques minutes (2 minutes environ en fonction de leur taille) dans l'huile en les retournant en cours de cuisson.

Les beignets doivent être dorés et cuits.

Le sortir, les déposer sur un papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace ou les tremper dans du sucre cristal.

Bonne gourmandises !