Beignets de courgettes aux parmesan

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, puis ajoutez les œufs, le parmesan et l'huile d'olive. Mélangez à nouveau, salez et poivrez ajouter de l'ail et du persil puis les rondelles fine de courgette.

Dans une poêle, faites chauffer de l'huile afin de faire cuire les beignets faites glisser la pâte à la courgette dans l'huile chaude, cuillerée à soupe par cuillerée à soupe, en les espaçant suffisamment.

Laissez dorer les beignets pour quelques minutes de chaque côté en les retournant souvent, puis égouttez-les sur du papier absorbant.