Biscuit au rhum roulé au chocolat banane & noix de coco

Battre les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et la farine ajouter le beurre fondu et le rhum. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène et lisse.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel, incorporer les blancs avec le mélange précédent.

Verser la pâte sur du papier sulfurisé beurré cuire 10 min à 180°.

Laisser le biscuit tiédir et le recouvrir de chocolat et noix de coco préalablement fondu dans la créme liquide, les rondelles de bananes, rouler le biscuit, napper le du reste de sauce chocolat et parsemer de noix de coco.