Bonhoeufs mimosa au jambon

Les oeufs écalés, les couper dans le sens de la longueur, séparer les blancs des jaunes.

Dans une assiette creuse, émietter les jaunes à la fourchette, mélanger la moitié de ces jaunes émiettés avec la mayonnaise et le jambon ; remplir les demi-blancs de cette préparation, puis retourner chaque demi-oeuf sur votre assiette, faire les cheveux avec le reste de mimosa et les yeux, le nez e la bouche avec la mayonnaise.