Bouchées de rose fondante au citron et amandes

Séparer les blancs des jaunes d’oeuf. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter le jus de citron en battant énergiquement, puis incorporer farine, levure, poudre d’amande et zestes de citron.

Battre les blancs d’oeuf en neige bien ferme et incorporer très délicatement au mélange. Verser dans des moules en siliconne, ici en forme de rose pitit cadeau de mon chéri.

Enfourner pour 15 minutes environ à 160° Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.