Calamars à la romaine

Faites mariner les anneaux dans un peu de jus de citron et de l'huile d'olive 30 mn, les mettre dans une boite hermetique avec la farine, bien secouer pour que la farine simpregne bien aux calamars.

Passez les anneaux, dans l'oeuf battu puis les plonger dans une poele avec de l'huile bien chaude, les cuire des deux cotés, reserver sur du papier absorbant.

Arrosez les anneaux de jus de citron, parsemer de persil, dégustez aussitot !