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Canette aux cépes (repas de Noel)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1 Canette 10 Cl de vin blanc3 Échalotes émincées 350 G de cèpes 2 Cuillères à soupe de fond de veau dilué dans 5 cl d'eau1 Peu d'huile et 1 noisette de beurre1 Pot de crème fraîche semi-épaisse
Préparation:
Faites dorer dans une cocotte en fonte la canette sur toute ses faces, ajouter les échalotes.
Déglacez avec un peu de vin blanc avant d'ajouter les cèpes couvrez et laissez mijoter à feu doux durant 1 heure en remuant souvent.
Versez le fond de veau, remuez puis ajoutez le reste de vin blanc et la crème.
Laissez mijoter 15 minutes voir plus jusqu'à ce que la crème soit épaissie.
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