Carpaccio de boeuf à la féta

Emballez le filet de boeuf dans un film alimentaire en serrant bien aux 2 extremité et placez 1h au congél, découper le filet d eboeuf en fine tranche, metter les dans une assiette, arroser les dun filet d'huile d'olive, saler à la fleur de sel et poivrer, reserver au frais, couper la féta en petit cubes, repartisser les sur le carpaccio avec les feuilles de roquette.