Cassoulet au canard

Dans une cocotte en fonte faire fondre la graisse d'oie, dorer les cuisses de canard ajoutez ensuite les saucisses couper grossierement, puis l'oignon l'ail le persil, laisser mijoter le tout ensemble quelques minutes puis ajouter la boite de tomates pelés, couvrir laisser encore mijoter 10 mn, recouvrir d'eau ajouter les haricots couvrir et finir de laisser mijoter le temp que la viande soit bien fondante et les haricots cuit.

Au moment de servir verser de la chapelure dessus, enfourner sous grill quelques minutes, servir aussitot.