Charlotte au chocolat tolberone

Faire fondre le chocolat dans la creme liquide à feu doux, laisser refroidir ajouter le sucre glace passer le tout au chinois et verser la préparation dans le syphon, mettre au frais 30 mn.

Tremper les biscuits dans le chocolat chaud recouvrir le fond et les parois du moule (ici moule à cake) mettre une couche de mousse au tolberone une couche de biscuits une couche de créme finir par une couche de biscuits mettre au frais toute la nuit.

Le lendemain démouler napper le dessus du reste de mousse décorer à souhait.