Chocolat chaud viennois à l'espagnole parfumée à la canelle

Dans un petit bol, mélanger le cacao en poudre non sucré avec le sucre en poudre. Et la canelle.

Dissoudre la maïzena dans l'eau froide puis l'ajouter au mélange de cacao et de sucre.

Ajouter petit à petit le lait froid et fouetter pour rendre le mélange homogène.

Porter la casserole sur le feu (moyen) et faire chauffer tout en fouettant sans casse afin que le cacao ne brûle pas au fond de la casserole. Fouetter jusqu'à ebulition (environ 10 minutes, feu moyen)., sevir dans une tasse puis nappez de chantilly.