Cocas Algérienne

Maman prépare la farce : elle fait revenir les oignons dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides ajoute l'ail, les poivrons le cumin et fait revenir à couvert à feu doux en remuant de temps en temps 15-20 min puis ajoute le coulis de tomate laisse mijoter encore quelques minutes puis laisse refroidir complètement et ajoute les oeufs coupés en petits dés.

Maman préparer la pâte : elle mélange la farine, le sel et les dés de beurre ajoute l'oeuf puis le lait. Et forme une boule, filme et réfrigérer 15 min.

Maman abaisse la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et détailler des cercles à l'emporte-pièce. Dépose une cuillerée de farce au centre de chaque cercle et parsemer de fromage râpé et referme en chaussons puis enfourne 20 minutes à 200°.