Cordon bleu maison au poireaux et parmesan

Cuire dans de l'huile d'olive les poireaux emincés, quand il commence à etre bien fondant ajouter la créme liquide puis le parmesan, disposez la préparation sur une moitier de l'escalope prealablement passer dans un jaune d'oeuf battu puis dans la chapelure rabattre l'autre bord le maintenir avec un cure dent.

Cuire au four 20 mn à 200°, deguster aussitot !