Courgettes sautées au knackis

Maman fait chauffez l’huile d'olive dans une poêle, y ajoute les courgettes couper en morceaux assez gros et réguliers et laisse cuire à feux vif en les tournants régulièrement pendant 15 minutes, (elles doivent bien colorer).

Maman baisse le feu et laisse cuire encore 10 minutes, elle ajoute les knackis l’ail et le persil ciselée et laisse cuire encore 5 minutes.

Elle ajoute le beurre froid (cela va les faire croustiller), et laisse cuire encore 5 minutes en les mélangeant régulierement et sert aussitôt.