Couscous aux merguez - boulettes

Couper les merguez en 2 ou en 3, les faire revenir à la poêle sans ajout de matière grasse, réserver.

Émincer l'oignon, éplucher les légumes et les couper en gros cubes.

Dans une cocotte minute, faire revenir les oignons et tous les autres légumes avec un peu de mélange d'epices (sauf la courgette et les pois chiche) dans un peu d'huile d'olive.

Couvrir d'eau, saler, y ajouter les tomates pelées, le reste d'epices

Fermer la cocotte et dès que la vapeur commence à s'échapper, baisser le feu et faire cuire 5 minutes ouvrir la cocotte, rajouter les courgettes, refermer et refaire cuire 3/4 minutes.

Ré-ouvrir, rajouter les pois chiche, les merguez et boulettes baisser le feu au minimum (juste pour garder au chaud.

Servir le tout accompagné de semoule et de harissa