Créme brulée au citron

Chauffer la créme avec le jus de citron dans une casserole jusqu'au premier ebullition, pendant ce temp blanchir les jaunes et le sucre verser dessus ce mélange la créme liquide, verser dans les ramequins.

Cuire au bain marie 1 heures à 150°, laisser les refroidir puis les mettre au frais 2 heures, au moment de servir, parsemer vos crémes de sucre vergeoise bruler les ensuite à l'aide d'un chalumeau.