Créme brûlée au lemon curd-speculos

Maman fait chauffer la créme avec le lemon curd dans une casserole jusqu'au premier ebullition, pendant ce temp elle blanchi les jaunes et le sucre verse ce mélange ldans a créme liquide, et verse dans les ramequins.

Maman les fait cuire au bain marie 1 heures à 150°, 10 minutes avant la fin de cuisson maman dispose dessus un biscuit speculos.

Maman les laisse refroidir puis les met au frais 2 heures, au moment de servir, elle parseme ses crémes de sucre vergeoise les brule ensuite à l'aide d'un chalumeau.