Créme de fraise miroir

mixez les fraises et ajouter le sucre à glacer
dans un saladier, battre la crème 35% en crème chantilly. Incorporer le mélange de fraises délicatement
Bien mélanger ensemble et verser dans des coupes à desserts et réfrigérer 1 1/2 heure
Pendant ce temps préparez la gelée à la fraise :
faites ramollir la gélaine dans un peu d'eau ; mélangez le sirop de fraise et 15 cl d'eau puis portez à ébullition. Ajoutez la gélatine et remuez jusqu'à dissolution complète. Et laissez tiédir la gelée puis versez-la sur les mousses déjà prises (sinon c'est logique, ça tombe au fond !)
réservez au frigo le temps que la gelée prenne
décorez ensuite les verrines de tranches de fraises et réservez au frigo au moins une heure