Croquetas au chorizo

Préparer une sauce béchamel épaisse : dans une casserole, faire fondre le beurre ajouter la farine en remuant avec une cuillère en bois verser le lait petit à petit en fouettant vivement pour éviter les grumeaux.

Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que la béchamel soit épaisse la laisser tiédir.

Couper le chorizo en petits dés le mélangez à la béchamel. Laissez refoidir et mettre au frais 1 heures.

Dans trois assiettes creuses, disposer respectivement la farine, l'œuf battu et la chapelure.

Façonner des petits boudins, les passer dans la farine, dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure.

Faire chauffer 1 cm d'huile dans une poêle. Quand elle est très chaude, y faire dorer les croquettes sur toutes leurs faces.

Servir immédiatement