Croquettes de jambon et fromage

Commencez par faire une béchamel bien epaisse, en faisant fondre le beurre, ajoutez y la farine tout en remuant au fouet ajoutez petit à petit le lait.

Hors du feu ajoutez le jambon et fromage, laissez tiedir, puis disposez au frais 1 heure.

Roulez en forme de croquette, passez les dans l'oeuf battu puis dans la chapelure, je les ai remis 1 heures au frigo.

Les cuire dans de l'huile bien chaude en les tournant, les disposez sur du papier absorbant, servir aussitot !