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Daube campagnarde
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1Kg de bœuf à daube désossé (galinette et jaret)
2 Ou 3 tranches fine de pain de campagne tartiner de moutarde
2 Oignons
200G de carottes
200G de champignons
4 Gousses d’ail
1 Bouquet garni : Thym, laurier
1,5 Litre de vin rouge
Préparation:
Dans une cocotte avec de l’huile d’olive bien chaude, faire revenir les morceaux de bœuf à feu vif,, après la viande, faire revenir les oignons, l’ail écrasé, champignons et les carottes.
Laisser dorer les légumes, les rajouter à la viande dans la cocotte, le bouquet garni.Mouiller aussitôt avecle vin rouge, disposez vos tranches de pain de campagne et couvrir à hauteur avec de l’eau.
Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu très doux pendant trois heures ou plus.
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