Empanadas à la créme de poireaux et parmesan

Faire revenir le poireaux dans de l'huile d'olive, quand il est bien cuit ajouter la creme fraiche melanger au parmesan, laisser mijoter 5 mn à feu doux.

Garnissez la moitié de chaque galette de farce et rabattez l'autre moitié par-dessus pour former un chausson. Pressez bien les bords.

Dorez les chaussons au jaune d'oeuf allongé d'un peu d'eau, et posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé huilé. Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes à 180°.