Fougasse au chorizo encornets et mozzarella

Maman fait revenir le chorizo avec l'encornet, elle ajoute ensuite le vin blanc la créme, la moitier d emozzarella et le safran et laisse mijoter 5 minutes à feu doux et laisse refroidir sa préparation.

Maman étale sa pate à fougasse en lui donnant la forme ovale, sur une moitier de la pate elle dispose sa préparation, referme la pate sur l'autre rebord (sans garniture) puis fait trois entailles sur le dessus, elle la badigeonne de jaune d'oeuf, la parseme de l'autre moitier de mozzarella et l'enfourne pour 25 minutes à 200°.