Fricassée de cêpes à la créme

Brosser les champignons puis les essuyer à l'aide de papier absorbant puis couper les.

Dans une poêle beurrée, faire sauter les champignons à découvert jusqu'à évaporation complète de leur jus de cuisson, ajouter l'ail.

Les sortir de la poêle, les égoutter puis les mettre dans une casserole bien chaude avec la crème légèrement tiédie, puis laisser mijoter en remuant ajoutez le persil.

Saler, poivrer et déguster.