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Gambas à l'armoricaine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (10 personnes):
1,5 Kg de Gambas décortiqués (parrain garde les carcasses pour faire son fumet de poisson)1/2 litre de vin blanc sec1/2 litre de fumet de poisson que mon parrain à fait lui meme avec les carcasses des gambas...1 verre à liqueur de Whisky1 oignon emincé2 échalotes emincé3 gousses d’ail emincé5 tomates bien rouges couper en petit dés1 càs de concentré de tomate1/2 càc de piment d’Espelette
Préparation:
Mon parrain fait revenir les gambas avec l'epice l'oignon l'ail et l'echalote puis il ajoute le vin blanc les tomates et flambe au whisky hors du feu il ajoute ensuite son fumet de poisson et laisse mijoter à couvert environ 45 minutes et sert avec du riz.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman - https://www.lesfoodies.com/lapdl