Gnocchi maison de pommes de terre

A vos fourneaux :
Cuire les pommes de terres au micro ondes dans un saladier pendnat 10 mn environ recouvert dun film plastique
Faites-les refroidir et épluchez-les.
coupez-les en morceaux et déposez-les dans un saladier et écrasez-les à la fourchette. Vous pouvez aussi les passer au presse-purée
Ajoutez le jaune avec la farine, salez et poivrez puis à l'aide d'une fourchette incorporez l'ensemble de façon à obtenir une pâte un peu collante. Si elle est vraiment trop collante, ajoutez de la farine
 
farinez un plan de travail
prélevez une petite cuillère de pâte à gnocchi roulez-la entre vos mains, roulez-la sur le plan de travail dans la farine et aplatissez-les légèrement pour en faire une forme ovale
déposez sur le plan de travail fariné et recommencez jusqu'à épuisement de la pâte
prenez un couteau et faites 2-3 traits en pressant sur les gnocchis avec le côté tranchant

Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole et versez-y les gnocchi
laissez cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface et passez-les à la passoire et réservez-les à plat en attendant leur utilisation.

En général, je les poêle derrière la cuisson à l'eau pour leur donner du croustillant.
pour finir... Vous pouvez les accommoder comme des pâtes : à la bolognaise, pesto, carbonara, avec de la charcuterie, des légumes, de la viande ou du poisson

http://la-popote-de-lili.over-blog.com/40-index.html